40 min
Mittel
Gefüllte Zucchini
vegan und lecker
Erstellt von:
Zutaten
4 Portionen
| 4 Stück | Zucchini | |
| 200 g | Reis (gekocht) | |
| 200 g | Tomaten (gehackt) | |
| 1 Stück | Zwiebel | |
| 2 Stück | Knoblauchzehe |
und das könntest du bereits zu Hause haben
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung:
Schritt 1
Zucchini halbieren und aushöhlen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Schritt 3
Gehackte Tomaten und gekochten Reis dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Zucchinihälften mit der Reis-Tomaten-Mischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.